O nas

Drogi naszej trójki skrzyżowały się w 2015 roku. To wtedy narodził się pomysł założenia palarni kawy w Poznaniu. Projekt zrealizowaliśmy w ciągu 2 lat.

Kiedy tylko nasza stopa, a raczej stopy, stanęły w tym miejscu, wiedzieliśmy dokładnie co i jak chcemy tu zrobić. Palarnia jeszcze oficjalnie nie funkcjonowała, ale bardzo intensywnie pracowaliśmy nad nadaniem temu miejscu pożądanego charakteru. W tym samym czasie w palarni stanęły piece sprowadzone z ojczyzny słoneczników i wiatraków.

Wiekopomna chwila i ważny rok dla palarni. To właśnie wtedy wszystko ruszyło z kopyta i palarnia zaczęła sprowadzać i palić coraz większe ilości ziaren kawy oraz zdobywać nowych klientów. Można powiedzieć, że to rok sprzedaży dla Coffee Journey.

Maciej swoją przygodę z kawą zaczynał w nieistniejącej już kawiarni, gdzie czuł, że wiele rzeczy jest nie tak jak być powinno. Dlatego postanowił odejść i trafił do Bike Cafe oraz na obowiązkowe szkolenie do Uno Espresso. Tam pod okiem Michała Błasiaka stawiał pierwsze kroki w kawowym świecie i po raz pierwszy poczuł, że to może być dokładnie to, co chce w życiu robić. Dużą porcję wiedzy teoretycznej i praktycznej otrzymał następnie od Damiana Durdy i to był ten moment, który sprawił, że obecnie robi to co robi, czyli prowadzi najlepsze szkolenia związane z kawą 😉 Po drodze miał swój udział w tworzeniu od podstaw baru kawowego z Yeżyce Kuchnia oraz Minister Cafe. Los sprawił, że Damian postanowił podbijać światowy rynek kawy i wyjechał do Berlina, a Maciej zajął jego miejsce w wymarzonym Uno Espresso, gdzie zapracował na pozycję head baristy i managera.

W 2017 roku Maciej trafił do naszej palarni, aby zająć się obsługą klienta i prowadzeniem szkoleń. Kawa interesuje go jako całość i dąży do tego, aby być ekspertem w każdej dziedzinie z nią związanej. Wkrótce Maciej będzie mógł się pochwalić tytułem trenera AST.