Opis

Kawa White Blend

to mieszanka 80% arabiki z Brazylii, z regionu Cerrado, południowo – zachodniej części stanu Minas Gerais oraz 20% robusty z gatunku Cherry AA z plantacji w Indiach.

Ponieważ, stosunek arabiki do robusty wynosi 80 do 20 procent, Kawa White Blend charakteryzująca się niską kwasowością w której możemy poczuć wysoką słodycz mlecznej czekolady i zachwycić się delikatną goryczą orzechów włoskich. Skutkuje to odczuciem pełnego i bardzo dobrze zbalansowanego smaku.

Świeże zielone ziarno, które znajduje się w naszej palarni to zbiór z 2019 roku. Ziarna te kawy palimy w stopniu medium. Ponieważ kawa palona jest w sposób bardzo zrównoważony, sam proces wypalania nie tłumi jej naturalnego aromatu. 

Kawa White Blend ma wysoką zawartość kofeiny, a kolor cremy, która pojawia się po zaparzeniu kawy pod espresso jest czekoladowy.

Ziarna pochodzące z Brazylii

uprawiane są w regionie Cerrado, leżącym w południowo – zachodniej części stanu Minas Gerais, który cechuje się jednorodnym klimatem oraz wysokością. Cerrado to imponujący i rozległy teren o powierzchni około 1400,000 hektarów, na których zlokalizowane są plantacje kawy. Na jednym terenie na stałe działa około 3600 producentów kawy,  większość zrzeszona w duże spółdzielnie. Poszczególne plantacje kawy różnią się wielkością. Znajdziemy tu mniejsze, 100 hektarowe plantacje oraz ogromne, ciągnące się na ponad 3000 hektarów pola uprawne.

Średnia temperatura w ciągu roku wynosi około 20 stopni Celsjusza, a roczna suma opadów  utrzymuje się na poziomie 1600 mm. Pora deszczowa przypada tutaj na okres od grudnia do marca. Wysokość terenu waha się od 900 do 1250 metrów nad poziomem morza.

Stabilny klimat sprzyja producentom kawy, którzy mogą skupić się na jakości i produkcji, nie martwiąc się o anomalia pogodowe. Duże zaawansowanie technologiczne rolników z regionu Cerrado umożliwia precyzyjną kontrolę nad uprawami. Zbiory odbywają się od maja do września. Ziarna poddawana są naturalnemu procesowi obróbki. Wisienki kawy suszone są na pełnym słońcu przez kilka dni, aż ich miąższ będzie na tyle miękki i kruchy, że sam oddziela się od ziarna. Taka obróbka sprawia, że kawa którą zaparzymy z ziaren pozyskanych w ten sposób, będzie miała wysokie body i dużą słodycz oraz niską kwasowość.

Ziarna robusty,

które znajdują się w mieszance White Blend – India Cherry AA, to najlepszy jakościowo rodzaj ziarna robusty na świecie. Jego charakterystyczne cechy to mocny napar z nutą kwasowości oraz lekką goryczką z wyraźnie zaznaczonym pikantnym posmakiem. Ziarna poddaje się naturalnej obróbce. Wisienki suszone są na słońcu do momentu, aż miąższ zacznie się oddzielać od ziarna. Kawa, którą zaparzymy z ziaren pozyskanych w ten sposób, będzie miała wysokie body i dużą słodycz oraz niską kwasowość.   

Idealna do parzenia zarówno w domu, jak równie w restauracjach i kawiarniach. Sprawdzi się doskonale pod espresso, americano oraz kawy mleczne. Ponieważ, zawartości kofeiny jest spora, polecamy ją fanom mocniejszych kaw. 🙂